深みのある単純さは『旬』の食材にしか求め得ない。
それらは謙虚でありながら深厚で、舌にきざみこむ味なのに素朴さが漂う。
そこに私という包丁を入れ、ささやかな火で心をこめる。
数少ない自然の営みを都会で感じていただく一瞬ではないでしょうか。
今井きしょうの料理は大人に残された清淡な遊びです。
